Zutaten für 14 Stück:

Zutaten für 14 Stück:
30 g Butter
50 g Zucker, feine Raffinade
1/2 gestrichener TL gemahlener Zimt
500 g Äpfel, geschält und entkernt
1 Stück Alufolie
Für den Mürbeteig:
100 g Margarine
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier (M)
200 g Weizenmehl, Type 405
100 g Maisstärke
3 g GDL-Backpulver (2 gestrichene TL)
oder 1 g Natron

Zubereitung:

Den Boden der Springform (∅ 26 oder 28 cm) mit der Alufolie bedecken. Butter zerlassen und die Folie damit einpinseln. Zucker und Zimt mischen. Auf den Boden der Springform streuen, dabei an den Rändern 1 cm frei lassen. Die bereits geschälten und entkernten Äpfel in Ringe schneiden und auf die Zimt-Zucker-Schicht legen. Wiederum den Rand 1 cm frei lassen.

Die Zutaten für den Mürbeteig zu einer geschmeidigen Teigmasse verarbeiten und gleichmäßig auf die Äpfel und den frei gelassenen Rand streichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bis 175 °C ca. 45 Minuten backen. Gleich nach dem Backen den Kuchen mithilfe eines Kuchenlösers vom Rand lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Die Alufolie abziehen und den Kuchen erkalten lassen.

Nährwerte für eine Portion:

kcal 230
Eiweiß 3 g
Fett 9 g
Kohlenhydrate 35 g
BE/KE 3/3,5
Ballaststoffe 1 g
Cholesterin 35 mg
Kochsalz 0,1 g
Kalzium 10 mg
Kaliumpunkte 1
Phosphatpunkte 0,7
Kalium 70 mg
Phosphor 35 mg

Tipp:

Mit einem Apfelbohrer lässt sich das Kerngehäuse bei Äpfeln leicht entfernen. Kunststoff-Kuchenlöser schonen die Oberfläche der Springform. Küchenhelfer werden in Haushaltswarengeschäften angeboten. Nach dem Erkalten können Sie den Apfelkuchen mit Tortenguss überziehen oder leicht mit 200 g geschlagener Sahne bestreichen.